Pesmol Kepala Kakap Mamavina yang bikin ketagihan

my husband sukaaaaa sekali gulai kepala kakap ala masakan Padang. tapi tungguuu... ada tapinya nih. menurutnya, kuah gulai yang melimpah itu membuat bumbu kurang meresap di ikannya. jadilah aku mencoba membuat sendiri, masakan mirip  gulai kepala kakap tapi yang kuahnya sedikit. nyemek-nyemek gitu...lebih mirip pesmol gitu lah :-)

setelah dicoba, ternyata anak-anak juga suka. sekarang resep ini jadi salah satu masakan favorit keluargaku. silahkan disimak & dicoba di dapur masing-masing ya.... jujurnya sih... resep ini sudah pernah ku kirim ke salah satu event kirim2 resep masakan di facebook oleh suatu produk bumbu (Ro*c*). sudah pula disalin di blog orang, lengkap dengan fotonya (tanpa mencantumkan sumbernya pula). tapi karena memang itu resepku, foto originalnya juga aku masih simpen, jadi yo wis lah..... no worry!

oya... masak-masak ini juga dalam rangka memanfaatkan happy call biar kepakai, sayang kan kalau cuma nganggur2 aja di kolong dapur ;-p. 
langsung simak resepnya ya temans...

Bahan:
1 kepala kakap ukuran besar
1 bungkus kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
1 batang sereh, memarkan
2 cm jahe, memarkan
10 cabe rawit merah & hijau, biarkan utuh
1 buah tomat, belah-belah
400ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemir
2 cm kunyit, bakar

Cara memasak :

1. Panaskan minyak dalam happy call, tumis ubu halus sampai harum
2. tambahkan salam, sereh, jahe, & lengkuas, aduk-aduk
3. masukkan kepala kakap, masak sampai berubah warna
4. tambahkan air, gula, kaldu ayam bubuk. aduk dan tutup happy call agar ikan matang dan bumbu meresap. masak sampai kuah tinggal sedikit.
5. masukkan cabe rawit utuh dan potongan tomat, aduk sebentar, angkat.
6. sajikan dan nikmati dengan nasi anget.

tips dan trik :

* boleh tambahkan 100ml santan kental bagi yang suka kuah lebih kental dan gurih

* bisa dimasak dengan panci biasa, tetapi saya menggunakan happy call, hasilnya kepala ikan lebih lunak, bumbu lebih meresap.

* kalau anak-anak belum bisa makan pedas, tinggal pisahkan rawit2 utuhnya. kalau papanya yang makan, tinggal gecek rawit2nya biar pedasnya maknyussss... :-))