Ceker Ayam Bumbu Rica
Bahan :
500 gram ceker ayam, rebus/presto sampai empuk
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, rajang
1 buah tomat, potong-potong
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
500 ml air
2 buah jeruk limau, peras airnya
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
Cara Pengolahan :
1.
Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk
kasar sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai
2.
Masukkan ceker presto, aduk sampai
ceker terbalut bumbu
3.
Tambahkan tomat, garam, gula pasir, kaldu
ayam bubuk, dan air. Masak sampai air habis dan bumbu meresap.
4.
Terakhir, masukkan air perasan jeruk
limau, aduk sebentar, angkat dan sajikan
